Готовить пишу без использования жира стило сейчас модным. Особенно с появлением на нашем рынке «чудесной» посуды «ЦЕПТЕР». И не только потому, что это экономнее (за счет снижения затрат на жиры и энергию), а еще и потому, что пища, приготовленная таким образом, намного полезнее, так как сохраняет все необходимые питательные вещества, вкус и аромат.

Но все это мы можем получить и без дорогостоящих сверкающих импортных кастрюлек, если, помня о традициях русской национальной кухни, будем готовить пищу в глиняных горшочках.

Сухой жар духовки сделает из мяса, рыбы, птицы, грибов и овощей настоящее кулинарное чудо, если запекать эти продукты в горшочке, закрытом крышкой даже без добавления жира и воды.

Но, для того, чтобы результат был всегда превосходным, а горшочек послужил вам подольше, запомните:

Перед первым употреблением горшочек надо залить горячей водой, тщательно протереть щеткой, затем снова залить горячей водой и оставить на полчаса. Только после такой подготовки, когда все поры посуды впитают в себя воду, можно начинать закладку в горшочек продуктов.

При всех последующих использованиях горшочка начинать приготовление пищи надо тоже с «запаривания» горшочка водой. Теперь уже ему хватит и 10 минут.

Помещая горшочек в духовку, следите, чтобы он не соприкасался с источником тепла (открытым огнем газовой горелки или нагревательным элементом электрической плиты).

При чистке горшочка ни в коем случае не используйте никакие химические вещества. Они могут проникнуть в те же поры и «затаиться» там до той поры, когда вы начнете готовить пищу. А потом перейдут и в нее.